Viele Gerichte schmecken mit einem leckeren Weichkäse statt eines üblichen Hartkäses. „Zu vielen Pastagerichten passt anstelle von Parmesan zum Beispiel eine Blaukäsesoße mit unserem Weichkäse Bavaria blu – Der Würzige“, weiß Lisa Schmuck, Käsesommeliere bei der Bergader Privatkäserei. Und das ist noch lange nicht das Ende der kulinarischen Fahnenstange: Auf Pizza oder Dinkelfladen – auch bekannt als Dennetle oder Schwabenpizza – ist Bavaria blu eine wohlschmeckende Alternative zu Hartkäse. Dass der Weichkäse in der Küche überzeugt, liegt nach Ansicht der Käsesommeliere vor allem an seinen vielfältigen Geschmacksvarianten. „Je nach Vorliebe lässt sich ein Gericht zu einem milden oder würzigen Geschmackserlebnis verfeinern“, sagt Lisa Schmuck.
So gibt der Weichkäse nicht nur Hauptgerichten einen gewissen Kick. Wer als Dessert beispielsweise Ananas-Erdbeer-Spieße statt mit Sahne einmal mit Bavaria blu Käsesoße serviert, kann jedes Menü mit einem aufregend neuen Geschmackserlebnis krönen. Gleiches gilt für einen exotischen Fruchtsalat, zum Beispiel mit Kiwi, Papaya und Ananas. Gewürzt mit Vanille und Cayennepfeffer verleiht der Weichkäse dem Salat die gewisse Raffinesse. Käsesommeliere Lisa Schmuck ist auch selbst immer auf der Suche nach ungewöhnlichen Rezeptideen: „Beim Kochen mit Käse kann man nahezu unendlich viele, leckere Kombinationsmöglichkeiten mit anderen Lebensmitteln entdecken. Mit ein bisschen Fantasie und einer Portion Neugierde lassen sich köstliche Rezeptideen mit Käse auch leicht selbst kreieren.“
Weitere Informationen unter www.bergader.de
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