Am 14. Februar ist es wieder soweit: dann werden zum Valentinstag auf der ganzen Welt einen Tag lang Liebesbekenntnisse ausgetauscht und die Romantik gefeiert! Und was kann es Schöneres geben, als die Liebe durch den Magen gehen zu lassen und ein gemeinsames Candle-Light Dinner zu genießen? Harzinger hat ein romantisches Love-Menü für alle Pärchen zusammengestellt – das nicht nur gut schmeckt, sondern dabei auch noch richtig gesund ist und die schlanke Linie schont!
Harzinger wünscht allen Pärchen einen schönen Valentinstag und viel Spaß beim Ausprobieren des Harzinger Romantik-Menüs!
Vorspeise für Verliebte:
Harzinger Omelett mit Forellenkaviar
Zutaten für ein Pärchen:
2 Eier
2 Esslöffel Crème Double
etwas Öl
1 kleiner Harzinger Bauernhandkäse
100 g Forellenkaviar
3 Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
1 Ei mit einem Löffel Crème Double vermischen und mit etwas Öl in einer Pfanne zu einem Omelett braten. Auf die gleiche Art ein zweites Omelett braten. Den Bauernhandkäse richtig fein hacken, zu kleinsten Krümeln, und auf das erste Omelett streuen. Dieses Omelett zu einer Rolle formen, das 2. Omelett über die erste Omelettrolle rollen. In Alufolie verpackt für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Nach einer Stunde die Omelettrolle in 3 cm hohe Röllchen schneiden. In dem Durchmesser der Omelettrolle eine 0,5 cm dicke Harzinger-Scheibe schneiden (am besten mit einem keinen Glas oder Förmchen ausstechen), diese auf den Omelettröllchen platzieren. Dann etwas Forellenkaviar auf die Harzinger Scheiben verteilen und zum Schluss mit etwas fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 1 Std. Kühlung
Pro Portion etwa 19 g E, 10 g F, 1,3 g KH = 342 Kcal
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Romantischer Hauptgang:
Gefüllte Harzinger Hähnchenbrust mit Zitronen-Risotto
Zutaten für ein Pärchen:
2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 125 g)
2 Harzinger Bauernhandkäse (à 180 g)
8 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1/2 mittelgroße Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1 Bio-Zitrone
ca. 450 ml Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
25 g Butter
175 g Risotto-Reis
1/4 l trockener Weißwein
Salz
Pfeffer
1,5 EL Rapskernöl
25 g geriebener Parmesankäse
1/2 Beet Kresse
Zubereitung:
Das Hähnchenfleisch waschen und auf Küchenpapier etwas trocknen. Jeweils eine „Tasche“ hineinschneiden. Für die Füllung Harzinger Bauernhandkäse jeweils halbieren, so dass vier Scheiben entstehen. Jedes Hähnchenbrustfilet mit je vier getrockneten Tomaten und zwei Scheiben Harzinger füllen und mit Holzspießchen ordentlich zustecken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Bio-Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. Anschließend die Zitrone so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird und Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Den Saft aus den Trennhäuten pressen. Gemüse- oder Geflügelbrühe aufkochen. Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Den Reis hinzufügen und unter Rühren mitdünsten bis er glasig wird. Mit Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen. Zitronenschale zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe in 3 – 4 Schritten hinzufügen, dazwischen immer wieder bei schwacher Hitze einköcheln lassen, bis der Reis alle Flüssigkeit aufgenommen hat. Immer wieder rühren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Erst den Parmesankäse unter das Risotto rühren, dann die Zitronenfilets unterrühren und mit Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenrisotto auf tiefe Teller geben und mit Kresse bestreuen. Hähnchenbrüste auf dem Risotto anrichten. Raffiniert!
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde und 15 Minuten.
Pro Portion etwa 68 g E, 24 g F, 72 g KH = 810 kcal
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Himmlisches Dessert:
Harzinger Mango Salat
Zutaten für ein Pärchen:
1 Mango
1 Harzinger Bauernhandkäse
1 kleine Schalotte
1 Hand voll Korianderblätter
2 Esslöffel Brühe
1 Esslöffel Sesamöl
einige Spritzer Zitrone
Zubereitung:
Die Mango schälen, erst in 1 cm dünne Scheiben, diese dann in 1 cm dünne Streifen schneiden. Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit der Mango vermischen. Die klein gehackte Schalotte sowie die gewaschenen und getrockneten Korianderblätter auf den Käse-Mango Salat geben. Die Brühe mit Sesamöl und einem Spritzer Zitrone vermischen, über den Salat gießen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Pro Portion etwa 28 g E, 2 g F, 12 g KH = 130 Kcal
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