HARZINGER Neujahrs-Idee 1:
HARZINGER Burger
Zutaten für 4 Stück:
2 Tomaten
8 Cornichons
1 rote Zwiebel
8 Salatblätter
1 Ei (Größe M)
3 EL Milch
4 EL Mehl
5-6 EL Paniermehl
2 x HARZINGER Feinschmecker mit Edelschimmel (à 225g)
4 EL Öl
4 Sesam-Brötchen
4 EL Kräuter-Mayonnaise oder Salatcrème
4 EL Tomatenchutney oder Tomatenketchup
Zubereitung:
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Cornichons längs halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Bei der Zwiebel die Enden abschneiden, schälen und in feine Ringe schneiden. Salatblätter waschen und schleudern oder abtropfen lassen.
Das Ei mit der Milch verquirlen, Mehl sowie Paniermehl auf je einem Teller verteilen. Aus den zwei HARZINGER Feinschmecker Käsestücken vier etwa gleich große Scheiben schneiden. Die Scheiben anschließend erst im Mehl, dann in der Ei-Mischung und zuletzt im Paniermehl wenden. Das Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und die panierten HARZINGER goldbraun braten.
Währenddessen die Sesam-Brötchen halbieren und die unteren Hälften mit Mayonnaise bestreichen. Nacheinander mit Salatblättern, Tomatenscheiben, Cornichons und Zwiebelringen belegen. Die HARZINGER Bratlinge darauf legen und zuletzt mit Chutney garnieren. Die oberen Hälften auflegen und genießen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Nährwertangaben:
Pro Portion: 534 kcal
Eiweiß: 40 g, Fett: 19 g, Kohlenhydrate: 46 g
HARZINGER Neujahrs-Idee 2:
HARZINGER Ofenkartoffel mit dreierlei Käse und Rucola
Zutaten für 1 Portion:
1 große mehlig kochende Kartoffel
Einen HARZINGER Mini Sorte HARZINGER Minis
Einen HARZINGER Mini Sorte HARZINGER Minis mit Kümmel
Einen HARZINGER Mini Sorte HARZINGER Minis mit Edelschimmel
1 Bund Rucola
3 Kirschtomaten
Zubereitung:
Die gewaschene Kartoffel in den Ofen legen und bei 180°C (Umluft) je nach Größe ca. 25 Minuten backen bis sie verzehrfertig ist. Die HARZINGER Minis – alle Sorten – in kleine Würfel schneiden. Sobald die Ofenkartoffel gar ist, an der breitesten Stelle ein Kreuz einschneiden und etwas auseinander „biegen“, die gewürfelten HARZINGER Minis einfüllen und die Ofenkartoffel nochmals solange im Ofen lassen, bis die HARZINGER Minis zerlaufen/geschmolzen sind und die gewünschte Bräune erreicht haben (ca. 2 – 5 Minuten). Anschließend den Rucola und die Tomaten auf dem Teller drapieren und die Ofenkartoffel darauf anrichten.
Zubereitungszeit: je nach Größe der Kartoffel etwa 30 Minuten
Nährwertangaben:
Pro Portion: 100 kcal
Eiweiß: 12 g, Fett: 0,2 g, Kohlenhydrate: 7,4 g
HARZINGER Neujahrs-Idee 3:
HARZINGER Pesto auf Fischfilet
Zutaten für 2 Portionen:
1 Bund Basilikum
4 Esslöffel Pinienkerne
100 g HARZINGER Hausmacher
Bauernhandkäse
8 Esslöffel bestes Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Fischfilet
Zubereitung:
Das Basilikum waschen, trocknen und feinhacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz rösten, bis sie leicht goldfarben sind, dann ebenfalls feinhacken.
Den HARZINGER Hausmacher Bauernhandkäse in kleine Würfel schneiden. Diesen anschließend mit dem feingehackten Basilikum, den gerösteten Pinienkernen und mit 6 Esslöffeln Olivenöl zu einem Pesto verarbeiten. Bei Bedarf etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Fischfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und salzen und im restlichen Olivenöl auf jeder Seite in einer beschichteten Pfanne braun anbraten. Die Bratzeit richtet sich nach dem gewählten Fisch.
Das gebratene Fischfilet auf einem Teller anrichten und 2 Esslöffel Pesto
darauf verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Nährwertangaben:
Pro Portion: 420 kcal
Eiweiß: 62 g, Fett: 10 g, Kohlenhydrate: 1,9 g
Druckfähige Pressebilder zu den Rezepten finden Sie unter
http://www.poelmeyer-gruppe.de/presse/pressedownloads/