„Das Zertifikat zeigt uns, dass wir auf dem richtigen Weg sind: Nachhaltigkeit und Genuss lassen sich bestens vereinen. Unsere Gäste können sich darauf verlassen, dass uns bio- und regionale Qualität und Umweltbewusstsein sehr am Herzen liegen“, erklärt Richter.
Verantwortung im Blick
Wo es möglich ist, greifen die Gründer auf Bio-Produkte zurück oder welche, die beispielsweise aufgrund optischer Mängel nicht im Supermarkt verkauft werden und daher günstiger sind. Um weniger Lebensmittel zu verschwenden, werden Apps wie „Too Good To Go“ benutzt. Man möchte den ökologischen Fußabdruck so klein wie möglich halten und deswegen wird Fleisch so oft wie möglich vermieden. „Ganz ohne geht es für uns allerdings nicht, da folgen wir auch den Wünschen unserer Gäste. Aber wir wissen, dass wir Verantwortung tragen und dieser Verantwortung versuchen wir, gerecht zu werden. Jeden Tag ein bisschen mehr“, fasst Klaus Richter zusammen.
Starkes Duo
Richter hat viel Erfahrung in der Branche: Er ist gelernter Hotelfachmann und hat die letzten 15 Jahre als Geschäftsführer einen großen Bio-Caterer zum Erfolg geführt. Auch Christoph Kleinhans kennt den Markt gut: „Für uns ist klar, dass frisches und gesundes Essen im Wettbewerb den entscheidenden Unterschied machen kann, zumal unsere Gerichte erheblich teurer sind. Bei uns ist fast alles verhandelbar, nur nicht die Qualität“. Das Geschäftsführer-Duo hat sich über die Jahre in der Gastronomie- und Lebensmittelbranche ein starkes Netzwerk aufgebaut. Fast alle Lieferpartner wählte die Lebenswert Gastgeber GmbH bewusst aus der Region.